Кокейча

Традиционный для Японии зеленый чай. Подобно копченому чаю "Лапсанг Сушонг", Кокейча имеет характерный аромат, только этот чай пропарен на морских водорослях. Благодаря такой обработке его настой богат йодом и микроэлементами.

Обладает согревающим эффектом, показан людям с холодными руками и ногами, также полезен для глаз. По внешнему виду напоминает мелкую вермишель фунчозу (бывает также в виде порошка или прессованный). Заваривается моментально и может полностью растворяться в воде. В Японии чай растирают до состояния пудры, заваривают и выпивают содержимое целиком. Чай популярен в суши-барах. Кокейча выделяется мягким вкусом и легким ароматом, хотя и обладает тонизирующими свойствами. У него насыщенный зеленый цвет и яркий вкус, причем сами чаинки ("заварка") тоже полезны и питательны. Японцы предпочитают пить его вечером, когда наступает усталость.

Этот чай благотворно воздействует на работу головного мозга и отличие от других сортов чая его можно пить вместе с чайным порошком. Кукича содержит большое количество антиоксидантов, а также микроэлементов (кальций, цинк, железо, магний, натрий, фосфор) и витаминов.

Страна производитель - Китай.

Также порошок этого чая используется в японской кулинарии - разнообразных вагаси. Рецепт вагаси "Тоторо". Например таких: