Сенча

Китайская разновидность сенчи. Это самый популярный в Японии сорт чая. Самые лучшие чайные листочки обрабатывают паром во время скручивания, чтобы сохранить их натуральный цвет, так получается самая высококачественная сенча.
Если заварить этот чай очень крепко и заливать крутым кипятком, он будет сильно горчить. Используйте воду не горячее 85°С и не переборщите с заваркой.